Phở Hà Nội sẽ được tôn vinh tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024

Đặc biệt, Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia Phở sẽ được tôn vinh và quảng bá mạnh mẽ tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024.

Lễ hội quy tụ các gian hàng đến từ các Đại sứ quán các nước tại Việt Nam, các làng nghề truyền thống tiêu biểu của Hà Nội, các sản vật ẩm thực tiêu biểu của các địa phương. Du khách sẽ được trải nghiệm khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu những món ăn đặc trưng của các quốc gia và không gian trưng bày các vật dụng, sản phẩm tiêu biểu của các nước.

Tại Lễ hội, khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân tái hiện không gian đậm chất làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, cốm Mễ Trì, xôi và chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc, nem Phùng, bánh tẻ Phú Nhi, cháo gõ Quảng Phú Cầu, cháo se Hạ Mỗ, miến làng So…



Ngoài ra, khu vực này còn giới thiệu sản phẩm ẩm thực đặc sắc của các làng nghề truyền thống, quy trình thực hành tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu của Hà Nội, hoạt động trình diễn của các nghệ nhân giới thiệu về ẩm thực truyền thống của địa phương.



Trong 3 ngày diễn ra Lễ hội, Ban Tổ chức công bố quyết định “Phở Hà Nội” đưa vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia; xây dựng chuyên mục Ẩm thực Hà Nội trên Báo Kinh tế và Đô thị; tọa đàm “Bảo vệ và phát huy di sản văn hóa phi vật thể Phở Hà Nội”...



Bên cạnh các hoạt động chính, Lễ hội còn có các hoạt động giới thiệu, quảng bá, tọa đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống.



Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng cho biết, Lễ hội có ý nghĩa quan trọng trong công tác bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm của làng nghề truyền thống nhằm lan tỏa, gìn giữ, lưu truyền các giá trị ẩm thực, các sản phẩm đặc sản của từng vùng, địa phương. Lễ hội nhằm tạo điều kiện cho các Đại sứ quán các nước, địa phương, doanh nghiệp, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, mở rộng thị trường, phát triển du lịch nhằm nâng tầm thương hiệu, nâng cao uy tín, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế Thủ đô, đồng thời tiếp thu tinh hoa văn hóa nhân loại, làm phong phú và sâu sắc thêm những giá trị văn hóa truyền thống của Hà Nội./.



Tuyết Mai